Ununterbrochene Kühlung leicht verderblicher Lebensmittel von der Produktion bis zum Verzehr, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.
Ein Bruch der Kühlkette kann Keimwachstum und Verderb verursachen. Temperaturvorgaben und -kontrollen sind Teil von HACCP und Eigenkontrolle. Dokumentation und ggf. Alarmierung bei Grenzwertüberschreitungen sind wichtig für Nachweis und Rückverfolgbarkeit.
Automatisierte Temperaturüberwachung erhöht die Sicherheit und reduziert manuelle Fehler.
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